Réserver votre séjour
Nous vous proposons ces hôtels partenaires à proximité
Nous vous proposons cet hôtel partenaire à proximité
Le Relais montmartre
à 2km du Relais Madeleine
Le Relais Saint-Honoré
à 1km du Relais Madeleine

Au Persil Fleur, on cuisine avec le cœur

une histoire d'amour


 

Voici une bien belle adresse à 5 minutes à pied du Relais Madeleine, tenue par deux restaurateurs amoureux de leur métier. Julien Fleur est issu de la célèbre École Vatel. Avec son épouse Emmanuelle, il travaille à partir 1995 aux côtés de Monsieur Fleur père, qui a fondé le restaurant en 1976. Un parisien et une bretonne : On est ici aux couleurs françaises mais on parle souvent anglais en salle. 

Aidé par un décorateur (BP66), le restaurant termine juste sa rénovation. L’accueil est chaleureux et familial. Le restaurant compte deux salles avec des tables assez espacées qui se remplissent à partir de midi où le service est assez prisé plutôt par une clientèle d’affaire. Si vous souhaitez plus d’intimité, vous pourrez opter pour un diner.

 



fait maison

La cuisine est 100% maison et c’est rare car nombreux sont les restaurateurs qui achètent des préparations (sauces par exemple).  Le résultat n’est évidemment pas le même. Ici on travaille des produits frais de saison et les Fleur soignent leurs fournisseurs. Entre autres, le poisson vient d’un petit producteur de Saint Malo, la viande d’un boucher de Rungis et ils se rendent personnellement chaque semaine chez leur maraicher, une petite exploitation de l’Eure.

Toutes les sauces sont faites maison, y compris le fond de veau (12 heures de cuisson). La farine n’est pas ici la bienvenue dans les sauces : On travaille la « réduction ».

La carte s’articule autour de plats plutôt traditionnels. Des classiques bien interprétés : foie gras de canard maison 22€, saumon à l’unilatéral 25€, noisettes d’agneau et leur persillade 26€... Mais les touches personnelles ne manquent pas : Artichaut au chèvre rôti 15€, crabe au curry et avocat 15€, crêpes au pralin et liqueur de noisette 10€ (à tomber par terre)...

La carte varie en fonction des arrivages avec par exemple la semaine dernière, un coulis de tourteau pour agrémenter un bar vapeur et légumes de saison.

Les rognons de veau sauce moutarde (30€) sont magnifiques. La qualité du produit est remarquable et la cuisson totalement maîtrisée (voir la vidéo). Julien Fleur cuisine tout en direct : plats, sauces, purée, accompagnements…

 

On a une belle sélection de vins « faciles d’accès », nous précise Hubert, sommelier et serveur. Sa sélection offre des vins fédérateurs en bon accord avec l’esprit culinaire du restaurant. On a par exemple un Touraine Gamay bio (sans souffre ni sulfite) à 26€ la bouteille, un Bourgogne Rully à 40€, un Bourgogne Côte de Nuit Morey Saint-Denis, grand cru à 60€ et on s’élève avec un Côte de Nuit Chamboll Musigny à 130€.

Le vin est servi au verre entre 6 et 10€.

Il serait dommage de terminer votre repas sans goûter les sublimes tuiles aux amandes, faites du jour, craquantes, riches en amandes et savamment caramélisées.


Bon appétit.

 
 

Le Persil Fleur
8, rue Boudreau - 75009 Paris
Du Lundi au Vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00


 


 


Offres et Actualités

Early booking
Early Booking
Offre spéciale
Tarif flexible
Meilleur tarif garanti.
Nouveauté
Non annulable, non remboursable
Toutes les offres et actualités
Early booking
Early Booking

Prévoyez votre séjour
Exclusivement sur notre site officiel


Réservez 20 Jours à l’avance et profitez des meilleurs tarifs.
Prélèvement de 50% du séjour à la réservation. Annulation sans frais 20 jours avant votre date d’arrivée. 
Taxe de séjour non incluse, elle sera collectée par l’hôtel au moment de votre départ.
En cas de carte bancaire invalide, l’hôtel se réserve le droit d’annuler la réservation.

Partager cette offre
Offre spéciale
Tarif flexible
Meilleur tarif garanti.
Meilleur tarif garanti.
Exclusivement sur notre site officiel.
Modifiable sans frais par téléphone au +33(0)1.47.42.22.40 ou par mail contact@relaismadeleine.fr 1 jour avant la date d’arrivée (24h).

Annulable sans frais 2 jours avant la date d’arrivée (48h).

Taxe de séjour non incluse, elle sera collectée par l’hôtel au moment de votre départ.
En cas de carte bancaire invalide, l’hôtel se réserve le droit d’annuler la réservation.
Partager cette offre
Nouveauté
Non annulable, non remboursable

Exclusivement sur notre site officiel

Paiement total non remboursable et non modifiable à la réservation, la carte bancaire ayant servi à la réservation et la pièce d’identité du titulaire de cette même carte vous seront demandés à l’arrivée.
Si vous souhaitez offrir ce séjour, nous vous invitons à nous contacter par email après réservation.
Taxe de séjour non incluse, elle sera collectée par l’hôtel au moment de votre départ.
En cas de carte bancaire invalide, l’hôtel se réserve le droit d’annuler la réservation.

Partager cette offre
Pas de disponibilité

Nous n’avons pas trouvé de disponibilité pour vos critères sélectionnés. Il peut s’agir des raisons suivantes :

  • Les chambres ne sont peut-être plus disponibles sur cette période.
  • Le nombre de personnes que vous avez indiqué ne correspond pas aux capacités des chambres.

Pour plus de détails, vous pouvez nous contacter directement par téléphone au :
+33(0)1 47 42 22 40

Meilleurs tarifs garantis sur notre site
En réservant sur notre site officiel, vous avez la garantie de bénéficier des meilleures conditions de réservation :
  • Meilleurs prix disponibles
  • Dernières chambres disponibles
  • Paiement sécurisé sans frais supplémentaire
  • Traitement immédiat de votre réservation

Le calcul du meilleur tarif garanti vous propose une information sur les tarifs de l'hôtel issus de sources fiables et mises à jour en temps réel par nos soins.

Quand vous cliquez sur le bouton de réservation présent sur notre site officiel, vous accédez directement au système de réservation de l'hôtel. Aucune commission n'est prélevée lors de cette opération.