Le Relais montmartre
Le Relais Saint-Honoré
Le Boudha-Bar Vraymonde
On y accède par le 4 de la rue d’Anjou. C’est un hôtel du 18ème siècle dont la décoration particulièrement soignée invite immédiatement à l’évasion. Un métissage de codes empruntés aux décorations classiques chinoise et française avec un savant mélange de rouge, de jaune safran, de prune et de bleu. Si vous êtes sensible à la décoration, l’expérience est particulièrement intéressante.
L’espace intègre une grande cour pavée dotée d’un mobilier élégant et enrichi d’accessoires bien choisis et également métissés.
Le dépaysement se poursuit bien sûr au niveau culinaire. Aux commandes des cuisines, le Chef Stéphane Desprez et son chef pâtissier Nicolas Jaulmes ont créé une carte bien dans l’esprit du lieu : sélective, métissée, raffinée, élégante.On commence par les traditionnels gyozas et les sashimis préparés sur-mesure. Les produits sont de qualité. On repère immédiatement que l’on est loin de ces saumons d’élevage gras.
Promesse du restaurant oblige, la suite de la carte est créative :
velouté de potimarron à la vanille, cappuccino de châtaignes (18€), sashimis de thon et avocat épicé, nage de pamplemousse infusée à l’hibiscus (22€), noix de Saint-Jacques, croustillant wasabi, mousseline de panais à la passion, émulsion yuzu (32€), Filet de canette mariné, fruits et légumes rôtis, sauce aigre douce Nikka-Sancho (35€).
Côté dessert, on a par exemple la mousse et copeaux croquants de chocolat 70% cuvée Morant-Bay au miso noir (15€) ou la tarte fine aux figues, miso vanille et mousse d’amande (15€).
Le Vraymonde doit également sa réputation à son original et gourmand brunch offert le dimanche de 12h30 à 15h30 au prix de…82€. Il est composé d’un buffet à volonté, d’un plat principal et d’un buffet à thème changeant tous les dimanches. Il serait long et fastidieux de décrire la suite interminable de propositions constituant ce brunch gargantuesque : Consulter la carte
Si vous souhaitez profiter de ce cadre exceptionnel en gardant le contrôle sur votre porte-monnaie, vous avez la possibilité d’opter pour un menu déjeuner ou une « suggestion du marché » entrée / plat ou plat / desserts à 25€ et entrée, plat et dessert à 45 €.
LE VRAYMONDE BUDHA-BAR
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